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臭氧發生器在現在西點糕點車間重要凈化設備

發布時間:2023-04-26 00:00:00   點擊次數:1852次

現在的時尚生活里,,西點是融入了一種新的元素正因為人們對西點的追捧,西點師、裱花師、面包師的職業逐漸熱門起來。記者有幸走進九州食品工業園區甘肅紅房子食品公司生產車間,親歷裱花師們緊張而忙碌的工作。

 

上午9時,和往常一樣,甘肅紅房子食品有限責任公司的裱花師傅劉立三準時來到生產車間,快速地換上工作鞋,換好干凈、整潔裱花師工作服、系好圍裙,戴上口罩、工作帽,在經過一番“全副武裝”后,經過臭氧發生器消毒水30秒的洗手消毒、烘干,通過專業的風淋室通道。此時面包生產車間里的面包師傅正在進行面包的制作,伴隨著機器轟鳴聲,劉立三走上2樓的裱花間,進行操作臺面的衛生清潔和消毒工作,清潔工作區域衛生,將工具、水果、蛋糕坯、巧克力、雞蛋、牛奶等所用原材料擺放適當,開始了他一天的裱花工作。

 

在這間80平米的生產間內,劉立三已經堅持了整整6年時間,經過多年的磨礪,劉立三已從剛入門時的技術“生疏”逐漸趨于成熟。

裱花工藝是糕點行業*技藝之一,生日蛋糕上精巧別致的花卉裝點、水果點綴,還有精致卡通人物、惟妙惟肖的生肖制作,都給人帶來一種美的享受,而這些精美的藝術,都要經過裱花師細致入微的揣摩打造。

 

  攪拌奶油,把蛋糕坯切好、打磨平整,把需要使用的水果洗凈切片,在蛋糕坯上涂上奶油……在不緊不慢的動作支配下,一大塊夾層蛋糕呈現在加工桌上。劉立三手持長長的切刀,將蛋糕切成方塊,不時變換角度欣賞半成品,進行適當的調整。每一步都小心翼翼,像完成一件精致的藝術品。

 

  “我的技術其實不好,要學的東西真的很多。”在25歲的劉立三看來,蛋糕從配料、調制到烘烤,看似簡單,其中卻包含了諸多技術含量,未經專業培訓頗難勝任。雖然已經憑借自己出色的裱花技藝擁有一份很不錯的工作,但還是很謙虛。

 

  早上切奶油蛋糕,制作配方蛋糕,下午進行發貨包裝,遇到客戶有特殊要求,劉立三也經常避免不了跟同事加班加點。“我zui開心的是,自己的創意蛋糕被客戶認可。”在參與工作的日子里,劉立三經常和同事搭伴制作直徑為2米的六層蛋糕,每天的生產中,他都以中間力量的身份參與其中。

甘肅紅房子食品有限責任公司裱花部介紹,隨著烘焙業的不斷發展,早在十年前,蛋糕裱花主要以玫瑰花為主,呈現出一朵玫瑰花可以打天下的局面,之后花卉蛋糕盛行,向日葵、菊花、喇叭花之類的都有制作。到2005年之后,水果頭式蛋糕逐漸被顧客接受,zui近幾年,以口味型營養型蛋糕為主的綠色蛋糕逐漸深入人心,不同時期的市場認可度,對裱花師技藝也提出了新的要求,需要不斷學習和創新技藝,不斷奠定裱花師職業的輝煌

 

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水處理臭氧發生器

 

資料整理:趙德平@青島維斯特電子凈化設備制造公司,轉載請注明出處。

 

 

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